河北省是鸡蛋的主产区之一，供应量占到全国的10%以上。由于1月份石家庄暴发新冠疫情，鸡蛋生产受限，价格也随之快速上涨。
不过，随着疫情得到控制以及各项保供稳价措施发挥作用，最近几天，鸡蛋价格出现了明显回落。
数据显示，1月25日，36个大中城市鸡蛋平均零售价格为每斤5.76元，达到去年以来的最高值。之后，鸡蛋价格出现持续回落。
2月3日，36个大中城市鸡蛋平均零售价格为每斤5.42元，比1月25日累计回落0.34元，降幅为5.9%。36个大中城市中有27个城市价格出现回落，包括北京在内的12个城市价格下降超过10%，其中太原、济南、天津、哈尔滨、长春价格降幅在15%-20%之间，郑州、青岛价格下降超过20%。
国家发展改革委价格监测中心综合业务处处长 刘刚：前段时间，受到河北、吉林、黑龙江等鸡蛋主产区疫情影响，鸡蛋运输不畅、成本增加，加之饲料成本偏高，造成鸡蛋价格持续上涨。近期，随着鸡蛋主产区的疫情有所好转、运输畅通，加之各地区学校、用工企业陆续放假，鸡蛋集中采购需求明显下降，鸡蛋价格出现明显回落。
专家表示，总体来看，蛋鸡养殖周期较短，预计到春节期间鸡蛋价格将保持总体平稳。目前，全国产蛋鸡的存栏数量超过11亿只，处于历史同期中高水平，鸡蛋供应有保障。春节后，由于市场需求会有所减弱，鸡蛋价格将呈现季节性下降态势。
北京市蛋品加工销售行业协会秘书长 王忠强：当前鸡蛋市场本质的需求逻辑没有变化，只是短期内存量的变化，而不是增量的变化。所以这种短期内推高的鸡蛋价格本身带来的成交量不大，供需矛盾正逐步缓解，回到疫情前的平衡状态。春节前完全没有必要大量囤货，随用随买即可。按以往经验，每年春节后鸡蛋价格每斤会下跌一元以上。
