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- 发表于：2015/3/23 11:45:08
- 来自：河北
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原标题：胜芳松花蛋
胜芳松花蛋是河北省特产，具有百年的生产历史，也称之为“河北皮蛋”、“变蛋”。
品类：
松花蛋一般可分为硬心和汤心两大类。胜芳松花蛋介乎硬心和汤心之间，独具一格，畅销国内各省市，远销日本、新加坡、马来西亚、香港等地，深受消费者的好评。
松花蛋
特点：
松花蛋个大，色泽好看，蛋白为茶色或琥珀色的胶冻状，半透明，有松枝花纹蛋黄为深绿色或五彩色，粘度适宜，浓而不滴、清香扑鼻、味美适口、营养丰富、容易消化，吃起来味美清香，凉爽可口，风味独特,颇有特色。实为赠宾佐酒之佳品。
工艺：
加工制作时，需要精心挑选新鲜、个大、优质鸭蛋，用生石灰、纯碱、茶叶、食盐等为原料，采取传统的加工方法制作，并以大口龙缸封存外运。
松花蛋
皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具有特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说，它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。皮蛋属于"黑色菜",和其他黑木耳、芝麻等一样含有丰富的维生素E。除了具有抗氧化等大家熟知的作用外，大量维生素E可以减少高压氧对机体的损害,减轻眼晶体纤维化。
据专家介绍，夏季防止上火、祛除毒火不妨用食疗的办法，就是适当食用性凉的食物，如松花皮蛋、萝卜、莲子等。而松花皮蛋是祛火、降火的最佳食物。人们自古就有吃松花皮蛋祛毒火的饮食习惯，清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中记载:“皮蛋，能泻热，去大肠火，治泻痢，能散能敛。”
中医认为，皮蛋性凉，有滋阴润燥、润肠顺气、清热止渴的作用。可缓解口干舌燥、咽喉肿痛、目赤耳鸣、鼻腔热烘、便秘、口腔溃疡、牙龈肿痛等“上火”症状。而且松花皮蛋还可以用来做成凉菜，不仅营养丰富还能帮助清火开胃，是夏季餐桌上不可缺少的健康菜肴。
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官、增进食欲、促进营养的消化吸收、中和胃酸、清凉、降压，具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
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